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四合院設(shè)計(jì)

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茶具四件寶知識(shí)閱讀

作者:東方晨光  發(fā)布時(shí)間:2014-07-04 15:04:08

 

茶具四件寶.jpg

茶具四件寶,分別是:孟臣沖罐、若琛甌、玉書(shū)鍋、紅泥烘爐。這孟臣沖罐乃用宜興紫砂陶制成的小茶壺,為什么叫做孟臣,傳說(shuō)孟臣是明代江蘇宜興紫砂壺 名匠,姓惠,以制作小壺為專長(zhǎng)。這種小壺用于泡茶時(shí),色香味皆蘊(yùn),壺經(jīng)久耐用,即使以沸水注入空壺也有茶味,盛夏隔夜茶不易餿。茶壺耐熱性強(qiáng),寒冬沸水注 入,無(wú)爆裂之虞。另外,傳熱性慢,用時(shí)不燙手,使用越久越有光澤,顯得古色古香。
與“孟臣”合稱茶具雙璧的是若琛甌。這是一種薄瓷小杯,薄如 紙,白似雪,小巧玲瓏,酷似半個(gè)乒乓球和微型飯碗,三只小杯疊起來(lái)可含于口內(nèi)而不露。古代正宗的若琛茶甌產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn),杯底有“若琛珍藏”字樣,時(shí)下也 很罕見(jiàn),取而代之是個(gè)別名瓷廠制的。這種茶甌外圍習(xí)慣彩繪山水花卉,有的還書(shū)寫(xiě)“清心明月”、“可以清心也”的回文,無(wú)論從哪個(gè)字破讀皆可成句。這種杯僅 能容七八毫升茶湯。為何容積這么小?主要是功夫茶多為閑情逸致時(shí)品飲,而非純?yōu)榻饪省F綍r(shí),茶盤(pán)上只擺3個(gè)小杯,呈“品”字形,當(dāng)?shù)刂V語(yǔ)“茶三酒四游玩 二”(講的是幾樣最佳人數(shù)組合,喝茶最佳選擇以3人為宜)大概就是由此得來(lái)的吧。

泡飲功夫茶對(duì)水乃至水壺的選擇相當(dāng)嚴(yán)格,因金屬壺?zé)乃蠖嘤须s味,而粵東燒制的薄瓷水壺“玉書(shū)鍋”,不但無(wú)此弊且保溫性好,冬日里離爐許久水溫仍 不低,久用也不易結(jié)水垢。水壺的容量只可泡完一壺茶,即從燙杯至泡好一次的茶,水就差不多了。水將開(kāi)時(shí),小蓋被蒸氣掀動(dòng)“撲撲”直響,似乎在說(shuō):“可以泡 茶了!”原來(lái),泡功夫茶水不宜過(guò)熱,以起“蟹眼”(初沸)為適,而玉書(shū)鍋正便于掌握水溫。因何稱之“玉書(shū)”?相傳,古時(shí)有位藝匠設(shè)計(jì)出此壺后,一時(shí)想不出 叫什么名稱好,便邀來(lái)三五茶友文朋命名。茶友見(jiàn)燒出的水清潔如玉,宛若玉液輸出,就取名“玉輸”。后人認(rèn)為“輸”字不祥,便用“書(shū)”字代“輸”。

茶具“四件寶”的最后一件紅泥烘爐,乃選取粵東優(yōu)質(zhì)高嶺土燒制,高尺余,置炭的爐心深且小,能使火勢(shì)均勻、省炭。小爐有門有蓋,茶人喜用橄欖核為燃 料,火熱無(wú)雜味。這種爐子通風(fēng)性能好,水溢入爐火猶燃,爐不裂。有的爐門配有茶聯(lián),如“煮沸三江水;同飲五岳茶”“茶爐湯沸邀清客;茗碗香生遣睡魔”…… 顯得古樸雅致安逸悠然心。

 

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