北方每到冬天的時(shí)候，人們在投資餐飲行業(yè)時(shí)，往往會(huì)選擇人氣比較旺盛的火鍋店。冬天比較寒冷，而火鍋店的菜系是產(chǎn)生大量的熱量的，使人們在寒冷的冬季得到了更多的溫暖。火鍋店中式裝修設(shè)計(jì)項(xiàng)目自然也成了北京裝修公司重點(diǎn)項(xiàng)目。

  火鍋店和別的類型的餐飲店之間是存在一定的區(qū)別的，和其他的比起來可能會(huì)顯得有些單調(diào)，所以想要在淡季生存，就需要在創(chuàng)新上下功夫，適當(dāng)增加一些服務(wù)項(xiàng)目，采取較為靈活的經(jīng)營方式，提升火鍋的附加值才是王道。作為火鍋店，如果總是死守著靠火鍋這一項(xiàng)內(nèi)容的話，能撐到最后的畢竟是少數(shù)，以火鍋為主，多面發(fā)展才能占據(jù)更多的市場。在前面我們說到過，即使做火鍋也要做出自己的特色，除了上面提到的在底料上下功夫之外，還可以從別的方面入手，針對不同年齡層次的人群開發(fā)新產(chǎn)品，我們都知道愛美是女人的天性，我們可以開發(fā)出像是排毒養(yǎng)顏鍋之類的特色產(chǎn)品，來迎合女性的需求。中國幅員遼闊，民族也相當(dāng)眾多，各地的火鍋店可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊奶攸c(diǎn)和口味，推出不同口味的鍋底，夏天天氣炎熱，對于大多數(shù)人而言，比起肉類，瓜果蔬菜是更好的選擇，不妨可以推出個(gè)什么時(shí)尚蔬菜火鍋，或是創(chuàng)意水果火鍋之類的，不但順應(yīng)季節(jié)，更是能吸引到不少眼球。

  一、火鍋店商鋪選址

1、火鍋店選址的區(qū)域因素 在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則 第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種;

3、要貫徹接近原則 也就是說要交通便利、來往方便、便于進(jìn)入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)4、要環(huán)境配套到位 外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時(shí)提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益;

5、要科學(xué)預(yù)測贏利 在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測贏利與效益。

6、火鍋店的選址與布局 確定選址原則后，在實(shí)施中要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”。

  二、火鍋店中式裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

第一，要注意空氣流通問題，火鍋?zhàn)陨碛蜔煷螅酝旰鬁喩硎俏丁?/span>

第二，第二要考慮安全問題。燃料為氣體時(shí)更要注意通風(fēng)。

第三，地板要求防滑，油多自然滑嘛。顧客喝多了走在上面有隱患。最好設(shè)計(jì)為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時(shí)可以配手推車。

第四，在火鍋店中式裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格上要結(jié)合的餐廳的檔次和火鍋點(diǎn)的文化背景進(jìn)行設(shè)計(jì)。往往一個(gè)火鍋店的設(shè)計(jì)風(fēng)格會(huì)帶給顧客不一樣的感受。總體來說火鍋店的裝修要有親和力，同時(shí)要注意火鍋城的安全、舒適、衛(wèi)生。

 三、火鍋店中式裝修設(shè)計(jì)完畢后開店準(zhǔn)備

  軟件：要去衛(wèi)生局辦《衛(wèi)生許可證》，去工商局辦《營業(yè)執(zhí)照》，一般就這兩個(gè)，不知要不要消防什么的。

  硬件：桌、椅、廚具（鍋、碗、瓢、盆、盤、刀、煤氣、筷子、紙巾、水杯）、冰箱、空調(diào)或電扇、菜柜、柜臺(tái)和鎖、帳簿、推車（看買菜用啥交通工具）、竹簽、調(diào)料、當(dāng)然還有菜。這是在裝修好了之后要做的，火鍋店裝修的時(shí)候用啥你們看著買。