“民以食為天”,中式酒店餐飲空間是以品嘗中國菜,領略中國傳統文化的博遠深邃為目的。其中式空間的裝修風格往往圍繞“文化”與“民俗”展開設計創意與構思。中式裝修酒店的裝飾設計語意豐富而意境綿長,或通過傳統裝飾構件傳達出富貴吉祥的語意,或以清逸秀雅的物象展現抒情雅致的江南文人情懷,或將傳統與現代完美契合,演繹出新中式的浪漫之美……無論何種語意,設計師向來者營造的不僅是一處古風卓然的就餐之境,更是一種飲食文化的極致體現。
中式裝修酒店空間裝飾,離不開中國傳統文化與傳統美學的深妙內涵。
中國傳統文化基本精神歸納為“天人合一”、“重人貴生”、“重倫理”、“貴和尚中”,而中國古代美學精神,是關于美本質和美感的主要思想。所謂有意境,則是將“氣韻生動”、“大和之美”凝聚其中。這其中“意境”,便是美學的審美生成;“氣韻生動”,是內在生命,它可以貫穿到一切之中;“陰陽相生”、“虛實相生”屬基本法則;“和”,則是美學的最高理想。有了文化與審美的積淀,中式裝修酒店餐飲空間的意境營造萬變不離其中。
中式酒店餐飲空間設計的主要裝飾內容
中式酒店空間界面的設計包括頂面、墻面、地面。
頂面裝飾
傳統建筑室內的吊頂裝飾,稱為天花。中式裝修餐飲空間中,頂面設計往往引用傳統樣式的格子形天花、海漫天花(又稱軟天花)、藻井,以及特殊樣式的軒頂。
墻面裝飾
由于中國傳統建筑使用木構的特征決定了早期傳統室內的墻面裝飾比較簡潔。中式裝修酒店的墻壁以木框架進行劃分,留置出門窗洞口。木框架與門窗自然成為建筑裝飾的重點,并進行雕刻飾畫。此外,對中式裝修室內空間進行圍合、限定與裝飾的主要方式,又以大量使用帷幔等織物為特征。而壁畫作為中式酒店墻面裝修的重點裝飾方式之一,與屏風畫及掛畫作品相似,起裝飾作用并烘托環境的藝術氛圍。這在中式餐飲空間環境中,不乏書法、繪畫作品作為墻面的處理手法。
地面裝飾
中式裝修酒店室內鋪磚多采用小條磚席紋鋪砌。除室內,室外鋪設方式更是豐富。如蘇州園林中鋪地的裝飾以圖形分,有亂石地、石板地、冰裂地及其他各種圖案花紋地。其中冰裂花紋很具有視覺美感與寓意。所謂“冰清玉潔”、“冰壺秋月”都屬此類。這在中式裝修餐飲空間中多可鑒之。
2、中式古典家具的裝飾意味
中式古典家具,它所彰顯的是一種雅致,一種情懷,一種獨具魅力的文化追求。中式裝修酒店餐飲空間的家具裝飾,如紅木桌椅、條案、畫案、花幾等,為中式裝修空間營造一種高逸風雅的氣韻,呈現出東方文化的空靈、質樸和寂靜,體現出人與自然的相契相合,天人合一。
3、傳統色彩在中式餐廳室內裝飾中的運用
色彩,在中式空間裝飾設計中可極致的表現中國文化特色。青、黃、赤、白、黑“五色體系”構成了中國古代“正色”。另外,“錯彩”也是中國傳統色彩的重要運用手段。無論是“錯彩鏤金”的繁巧華麗,還是“出水芙蓉”的清新淡雅,同為中國傳統美學的兩種主要審美理想。
在中式裝修餐廳的室內裝飾中,大塊色彩之間的搭配,會呈現出震撼人心的視覺美感。黑與和紅、整體色彩搭配濃重、尊貴大氣;而青與白,樸素、典雅美觀。除傳統色,現代中餐環境亦不乏時尚流行色。無論如何的色蘊搭配,只要將中式裝修酒店的氣韻風格極致演繹,便可達到賞心悅目,深入人心的悠遠意境。