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四合院設(shè)計(jì)

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品茶如何擇具|茶具介紹

作者:lyy  發(fā)布時(shí)間:2014-10-27 15:49:39

  古人云:“工欲善其事,必先利其器。”要領(lǐng)略武夷巖茶的風(fēng)韻,除了備好一滄好茶,接下來(lái)最重要的就是茶具了。經(jīng)過(guò)前人的不斷探索實(shí)踐,武夷巖茶的沖泡用具已很齊備。

  1、泡茶的用具首選的是宜興紫砂壺,紫砂的泥原料為紫泥、綠泥和紅泥三種,俗稱“富貴土”。因其產(chǎn)江蘇宜興,故稱“宜興紫砂”。
  紫砂泥料原深藏于巖歷層下,分布于甲泥的泥層之間,礦層厚度幾十公分到一米左右,其化學(xué)成份為含鐵度質(zhì)粘土粉砂巖。紫泥主要成分為水云母,及不等量的高質(zhì)巖、萬(wàn)莫、云母屑和鐵。
  紫砂壺的泥料制作過(guò)程如下:
  從砂層中開(kāi)采出的紫泥,俗稱生泥,似塊狀巖石,經(jīng)露天攤曬風(fēng)化,使其松散,然后經(jīng)初碎、粉碎,按產(chǎn)品要求的顆粒數(shù)目,送風(fēng)篩選,篩選后的泥灰,攪拌成一塊塊經(jīng)泥,經(jīng)堆放陳腐處理,再把腐泥進(jìn)行真空練泥,這樣使成為制坯用的熟泥。
  紫 砂壺并不一定是紫色的,高溫?zé)珊蟪尸F(xiàn)各種各樣的奇麗的色彩,有朱砂紅、棗紅、紫銅等等,紫砂壺不上釉,但勝似上釉,色澤變化奇絕,豐富多彩,如朱砂紫、 棗紅、豆青等等,皆是自然之色,質(zhì)樸渾厚,古雅可愛(ài)。燒成后的紫砂壺保溫性和透氣性均十分理想,是沏茶的理想用具,社會(huì)上稱其“世間茶具稱為首”。它有著 獨(dú)特的實(shí)用功能:
  蘊(yùn)味育香 紫砂壺有良好的透氣性,用來(lái)泡茶,不奪茶香,也沒(méi)的熟湯氣,最能顯現(xiàn)茶的原味。
  茶汁養(yǎng)壺 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的使用后,紫砂壺不停吸收茶汁,泡出的茶會(huì)越發(fā)清香甘醇,壺身色澤也會(huì)越發(fā)光潤(rùn)古雅,令人愛(ài)不釋手。
  不易變餿 在炎熱的天氣下,用紫砂壺貯茶,也不易使茶變餿變酸,能維持茶的品質(zhì)。
  耐冷耐熱 紫砂壺冷熱意變性極好,不會(huì)因溫度急變而破裂,并可直接在火爐上煮茶。
  容易清洗 長(zhǎng)時(shí)間不用的紫砂壺,難免會(huì)稍有異味,可用熱水清洗幾遍,異味去除,即可泡茶。
  根據(jù)不同消費(fèi)層次的需求,紫砂壺分為四個(gè)檔次,實(shí)用品、工藝品、特藝品及、藝術(shù)品。每種不同檔次的紫砂壺,紫有各自的風(fēng)格,大體而言,紫砂壺的造型可分為四類,幾何形、自然形、筋絞形及水平壺。選用哪種壺及壺的大小就視具體情況而定。
  其次泡茶,還可選用蓋碗。蓋碗主要是白瓷的,蓋碗泡出來(lái)巖茶,宜于聞香、鑒定,因此蓋碗是審評(píng)武夷茶的主要泡茶用具。
  其他還可選用白瓷壺,同心壺等,泡茶用具因人而異。
  2、茶杯。在品飲武夷巖茶過(guò)程中,鑒賞湯色也是一個(gè)重要的程序,為了襯托出武夷巖茶的清純亮澤的茶湯,首選的是白瓷杯,杯的大小則如袁枚所述“杯小如核桃”。
  3、其它茶器
  茶海 為了控制茶湯的均勻濃淡度,以及讓茶末沉淀,將泡好的茶湯先倒進(jìn)茶海,再由茶海將茶湯注入杯。
  蓋置 置放壺蓋的托子
  杯托 將茶杯置放于上面的托墊,用來(lái)奉茶。
  茶荷 供泡茶的人測(cè)茶,或予品茶的人賞茶用。
  茶漏 避免茶汁在倒進(jìn)壺時(shí)掉落在壺外,因此置放茶漏在壺口上,方而導(dǎo)茶入壺。
  茶夾 當(dāng)洗茶壺時(shí),可將茶渣從壺中夾出的器具。
  茶匙 泡茶完畢后,用來(lái)從壺內(nèi)掏取茶渣的器具;置茶入壺時(shí),也可以用來(lái)助撥茶,當(dāng)壺流水不暢時(shí),可用茶匙尖端疏通壺嘴。
  茶則 從茶葉罐內(nèi),盛出茶葉倒進(jìn)茶壺的器具。
  茶漏置 用于置放茶漏。
  茶布 用來(lái)擦拭茶器或?qū)氐椎臍埶粮傻牟冀怼?/span>
  水盂 如果茶盤(pán)太小,只夠泡茶用,準(zhǔn)備一水盂,作存放廢棄的茶水和茶渣用。
  煮水器 用業(yè)澆開(kāi)泡茶用水的器具,一般是用酒精爐配陶瓷壺,或用插電水壺。
  茶盤(pán) 置放茶壺及茶具的泡茶用盤(pán)子,一般都配有小水盤(pán),可盛放棄置的茶水和茶渣。
  包茶巾 用來(lái)包壺和茶器的布巾,便于保護(hù)及攜帶茶器。
  中式風(fēng)格茶館裝修設(shè)計(jì)采用古樸的造型設(shè)計(jì)和家具擺設(shè),配以簡(jiǎn)單的掛畫(huà)作為裝飾,加上燈光處理都讓這個(gè)小小的空間樸實(shí)中充滿了一種回歸遠(yuǎn)古的入世觀,古典風(fēng)格在材質(zhì)上一般會(huì)采用傳統(tǒng)木制材料,令人強(qiáng)烈地感受傳統(tǒng)痕跡與渾厚的文化底蘊(yùn),但同時(shí)摒棄了過(guò)往古典主義復(fù)雜的肌理和裝飾,簡(jiǎn)化了線條。這樣既滿足人們的需求,又適合經(jīng)營(yíng)的需要。 
四合院茶樓裝修
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